Pimienta Jamaica en grano
La pimienta de Jamaica (conocida como ¨allspice¨ –todas las especias–) es una especia de sabor y aroma muy distinto al de la pimienta. Su distintivo perfume, la hace realmente interesante para la cocina, ya que se podría definir como una combinación entre canela, clavo, nuez moscada y pimienta.
ORIGEN: México
Beneficios: La pimienta de Jamaica se destaca por su contenido de vitamina A y C, y minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro, selenio y zinc. Es carminativa, disminuyen inflamación abdominal y la liberación de gases. Utilizado para aliviar, indigestión, gastritis, molestias gastrointestinales y cólicos. Posee altas concentraciones de Eugenol, considerado como un antiséptico, analgésico y anestésico. Es por eso, que es utilizado también para elaborar bálsamos para masajes, por sus acción terapéutica.
Usos / Preparación: Puede usarse entera o molida. Se utiliza para sazonar carnes, guisos, sopas, platos con verduras, postres, repostería y panificados, en la elaboración de embutidos y encurtidos. También se incorpora en tés, infusiones y es ideal para la prepración de blends.
Valor Nutricional: Valor Energético: 263 kcal; Carbohidratos: 72.12 g; Proteínas: 6.09 g; Grasas Totales: 8.7 g; Fibra Alimentaria: 21.6 g; Sodio: 77 mg; Calcio: 661 mg; Fósforo: 113 mg; Magnesio: 135 mg; Hierro: 7.06 mg; Potasio: 1044 mg; Porción: 100 g.
